【各行各业行业概况】：
由于背山靠海，所以农业、渔业、海外（主要是南洋）贸易等都非常发达。而善贾的潮汕人也促使本地商业非常发达，也带旺了“中人”、佣行、“扣黎啷”（拍卖业）、当铺等商业服务的行业。手工业历来也比较发达，且往往形成不同地区各有专长的特点，比如有的村子专门做竹器，有的专门做泥人，有的专门做绳子，有的专门做扫把，有的专门修理炉灶（称为“补炉窗”），有的专门买卖旧货（称为“哦旧铜锡”），可谓“一村一品”。另外物产丰富也使得这里的食品行业很旺盛；还有由于与缅甸等东南亚产玉地区交通较为便利，且潮汕人善于精雕细刻，所以自古玉雕业也很发达。
此外还有一些独特的行业，如捏糖猴（用糖块加热后经过捏、吹而做成各种小动物、人物、器物，形式多样，巧工精制，栩栩如生，独具特色，逗人喜爱）、移衫裤（即染布，为人把旧衣通过染色翻新，或把不合主人意的衣服布料更改颜色，做这一行的人一般都是走街串巷上门服务，且由于经常摇拨鼓吸引人们注意而被称为摇鼓郎）、补鼎（帮人补破裂的铁器皿）、乡间贩卖小百货（小贩“挑八索”走村串巷贩卖小百货，也常手摇小拨鼓吸引人们注意）、脚车（自行车）载人、划渡（划者被称为“渡伯”）、“路头脚”（替人挑东西）等，都具有很浓的时代和地方特色。

【各行各业的地方独特之处】：
潮汕地区的各行各业与其他地方的相同行业都有独特之处，比如商业比较独特的地方是各种数字记法普遍采用“猪仔码”（I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅹ、8、冫、氵、三、夕、○为1至9及0的数码）；集市实行“圩期”，各个地方有不同的“是圩日”如1、4、7日，2、5、8日，3、6、9日。农业则是稻可三熟(越冬种麦)；山地灌溉用“吊窝”（杠杆式提水工具，就是在井边树起木柱，木柱上面系着横竿，横竿一端加系石头，一端接直竿系桶打水，这样比较省力，也更加安全）；较多的种植外番引入来的作物，如番茄、荷兰豆、红毛梨、番荔枝、番石榴。渔业比较独特的是捕鱼时独特的诱捕方式“跳白”（以灯光等引诱、促使鱼群自动往船上跳）。