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潮汕曲艺源远流长、基础深厚、形式多样、风格独特，有讲古（说书）、潮州歌册、扣歌（竹板歌）、潮曲清唱、民歌表演唱、快板、相声、小品等。
【潮州歌册】以潮州方言写作的长篇叙事唱本，俗称七字歌，从弹词演变而来，是民间说唱文字中最流行的一种。之所以称为“歌册”可能因为早期较短的歌文凭记忆朗唱，没有稿本，而较长一些的歌文只抄写在纸张上，凌散而未成册，当有了整齐而规格统一的印本之后，就称之为歌册了。内容以叙事为主，抒情、议论相结合，有历史故事、才子佳人故事、公案故事、地方民间故事等。歌文有曲有白，都以潮州方言编写。曲多为七字一句，四句一组，讲究押钧。唱者、听者多为妇女。旧时代的潮汕妇女一般不外出抛头露面，大都在家里或到邻居家织麻绣花或做针线活，在社会信息闭塞的生活环境中，大多通过唱、听潮州歌册的渠道来识字和了解社会、认识历史、扩大眼界、增长知识、丰富文化生活。传统本子有《双鹦鹉》、《秦雪梅》、《玉麒麟》、《刘龙图》等。
潮州歌册由于具有语言通俗生动、地方色彩浓郁、思想观念和道德规范贴近群众心态、故事情节扣人心弦、艺术形象生动等特点而深入人心，吸引妇女群众，数百年历传不衰。
【潮州扣歌】一种以两三片竹板或坚实小木板作乐器，伴潮歌朗唱打板的曲艺形式，以前多为单人走唱者所运用，近似客家人的竹板山歌形式。歌词为快板形式，长短句及平仄声混用或多用仄韵。潮剧中有时丑角一也插上运用这种形式演唱。
【潮州方言歌】潮州语唱颂的民间歌谣，俗称“歌仔”、“畲歌”或“畲歌仔”。这种歌谣以方言口头创作，长期流传，是潮汕地区沿海居民和山里畲民与中原移民的民谣，经长期融合形成的民间口头文学表现形式。早期属于口头文学，有词无曲口只念不唱，以后逐渐发展到谱曲成唱。题材广泛、语合含蓄、词曲优美，有罗织儿童趣语、表达美好愿望、诉说民间疾苦、歌颂正义事物、讽刺邪恶现象等内容，是流传于潮汕的一种古老而其有生命力的民间艺术。有三种形式，一是国风体，四环往复，重章叠唱；二是歌行体，抒怀叙事，顺畅如行云流水，委婉而跌宕多姿；三是绝句体，优雅精粹，富于哲理性。流传广泛的潮州古老歌谣有《天顶一只鹅》、《正月剪春萝》、《月娘月光光》等。潮州歌谣多在民间儿童口头诵唱。
鸭囝会撑船
鸭囝会撑船，
猫儿会掌厝①，
狗囝会把门。
公婆会惜孙②，
一家欢乐甜过糖。
[解题] 这是一首描写百 姓平凡而快乐生活的歌谣。
[注释] ①掌厝，看家。 ②公婆，这里以儿媳妇的口吻 来写，指丈夫的父母，也即孩
子的爷爷奶奶。借，疼爱。孙 孙子。
雨落落
雨落落，
阿公去栅箔，
栅着鲤鱼共“苦初”，
阿公哩爱富，
阿婆哩爱柯，
两人相打相挽毛。
挽去见老爹，
老爹笑呵呵，
担恁二人好笑绝。
十七十八上当时
十七十八上当时①，
十九二十过二年②，
廿一廿二无人爱，
廿三廿四倒贴钱③。
[解题] 旧时代早婚，女 人通常16岁便可出嫁。歌中反 映的是这种婚嫁观。
一溪目汁一船人
一溪目汁一船人①，
一条浴布去过番②。
钱银知寄人知转③，
勿忘父母共妻房④。
[解题] 将要“过番”的人已登船，送行的人依依不舍，挥泪叮嘱。
[注释] ①溪，河，这里用作量词。 ②浴布，一种方格长条形浴巾，也叫水布、番幔、头布等。
③钱银，钱。转，潮音deng2（“当”阴上）。 ④妻房，妻室。
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【民歌选录】：
天顶一粒星 天顶一只鹅 老鼠拖猫上竹篙 鸭仔会撑船 雨落落 十七十八上当时 一溪目汁一船人 出嫁歌 潮汕鱼名歌
潮汕中草药歌
简易的手指箕斗相，潮语有这样的歌：“一螺(即斗)坐端端，二螺走脚皮，三螺有米煮，四螺有米炊，五螺五田庄，六螺掰心肠(操心的意思)，七螺七揲揲，八螺做乞食，九螺九安安，十螺去做官。”女的则是：“九螺九贫贫，十螺做夫人。”
天顶一只鹅
天顶一只鹅，
阿弟有嫫阿兄无，
阿弟生囝叫大伯，
大伯听着无奈何，
收拾包裹过暹罗。
暹罗船还没开，
死绝亲人无来追，
海水迢迢，
父母真硗，
老婆未娶，
此恨难消。
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